Entre velas y amigos VI: Tanto unta, unta tanto

Ya estamos de lleno en las Navidades y sus fiestas entre velas y amigos, y la familia claroo!!! A veces surge ese plan medio improvisao en el que te dicen un "nos vemos mañana en tu casa" y entonces es cuando nos entra un pequeño sudor frío y un "ahora que hago?!!" 

Es lo que pasa con las cenas, sabes que tarde o temprano tocará en tu casa y si por casualidad te han regalado un jamón - aunque sea blanquito y esté medio crudo...- piensas que tienes todas las papeletas.

Así que como por ahora no tenemos jamón, y por la fecha en la que estamos parece que no caerá, os propondré algunas entradas para cenitas improvisadas mientras dejamos nuestro tupper bien guardado hasta enero.

Empecemos por un picoteo entre amigos donde importa más el vino que la comida. Aquí va una propuesta de 4 platos para untar, mojar, dipear o como más os guste, pero ojo!!
Cuidado con la minipimer!;-)

Al rico Humus

Ingredientes: (para 4-5 personas) 1 bote de garbanzos ya cocidos, zumo de 1 limón mediano, 2 cucharaditas de tahina (clave fundamental para que sea auténtico. Podéis encontrarlo en El Corte Inglés o en algún ultramarinos árabe), un poquito de agua, aceite de oliva (siempre!), sal y pimentón dulce para servir.

Elaboración: coloca todos los ingredientes por el orden de arriba en el bote alargado de la minipimer y bátelos bien. Ve probando si lleva suficientemente sal, aceite, etc; pero repito!! Desenchufando primero la minipimer!!! Finalmente sírvelo en una fuente con poca profundidad y decóralo con un chorreoncito de aceite y pimentón dulce.

Para mojar recomiendo las tortitas de maíz o de sésamo. Podéis cortarlas en triángulos y quedará muy bien. Lo que sobre puede ser un aperitivo estupendo para nosotros mismos, como en la foto. :-)

Con algo de marisco, el más especial!

Ingredientes: 1/2 kg de langostinos cocidos con cáscara (los encontraréis en el Mercadona), 1 huevo duro, 4ó5 pimientos de piquillo de bote y 1 bote de mayonesa (muy preferiblemente casera, podéis ver cómo hacerla en este blog).

Elaboración: pela los langostinos, córtalos en trozos pequeños, así como el huevo y los pimientos. Introdúcelos en el bote grande junto con la mayonesa y bátelo bien con la minipimer. Como resultado tendréis una especie de paté de pimientos verdaderamente exquisito!!! 

Para combinarlo con tostaditas integrales, delicioso!!!

La alcachofa toda una sorpresa

Este plato es muy americano y típico entre sus cenas de Navidad. Podemos encontrar muchas versiones y todas son deliciosas, ahora bien no son bajas en calorías...

Ingredientes: 1 bote de corazones de alcachofas, 1 tarrina de queso philadelphia, 1 bolsa de hojas de espinacas, 100 gr de queso parmesano bueno.


Queda muy bien mojar con verduras cortadas al estilo crudités. Para esto las mejores serían la zanahoria y el pepino. 

Una de mejillones por favor!!

Ya sabéis que las conservas tanto en lata coo en bote son mi perdición. Las tenemos totalmente subestimadas y nos ayudan mucho en nuestra vida tupper. Éste es el paté más fácil de todos!!

Ingredientes: 1 lata de mejillones en escabeche, 1 lata de atún en aceite de oliva, 3 quesitos.

Podemos acompañarlo con tartaletas o un hojaldre dulzón que queda muy presentable.

 

 

 

Espero que disfrutéis de lo que queda de las Navidades y muy feliz 2014 coliflores!!!

Con pocos recursos y mucha imaginación!

Mi torpeza no conoce límites. 

No hay día que no me queme con el horno, con la sartén o meta el dedo en la minipimer... -esto fue sólo una vez.. Espero!- He llegado a la conclusión de que Murphy es el culpable de todos mis males. Siempre que se me cae el café encima de la camisa blanca impoluta que acabo de planchar excepcionalmente porque ese día hay una reunión importante, sin duda es por la "ley de Murphy". Cuidado porque es una ley bastante estricta.
En mi caso se cumple casi todos los días.

Cuando estaba en el colegio, El Padre Tejera me dijo una vez - o unas cuantas veces... - eso de "lo importante es participar" y mira qué bien me lo aprendí!!

Así, sin comerlo ni beberlo tuve la poca vergüenza de crear este blog, por eso de participar... Y como diría mi George, y dale que ahí sigo... 

Debe ser porque gracias a este trocito de pantalla puedo combinar dos de mis grandes pasiones: escribir y comer!!!

A lo que ayuda "un chorreoncito" de disfrutar!

Con eso de participar os traigo una receta súper fácil, del último minuto en la que pueden participar todos los públicos- incluidos los torpes (clumsy, en inglés, de las primeras palabras que me aprendí en el extranjero...) como yo!

Ave a lo improvisao

Tiempo: 30 minutos más calentamiento de horno

Ingredientes: (para 1 persona)

2 Muslos de pollo, pavo o pato (esta última queda deliciosa!)

1 Cebolla

Pasas

Aceite de oliva

Sal 

Mostaza

Pasos:

1. Calienta el horno al máximo de temperatura. Primero corta la cebolla y colócala en el recipiente cortada a juliana junto con las pasas. Introdúcelo en el horno hasta que se dore la cebolla. 

2. Entonces coloca los muslos encima de la capa de cebolla habiéndoles echado un poco de sal previamente. Pon una capa generosa de mostaza encima de las piezas. Echa un chorreoncito de aceite de oliva encima de las piezas.
3. Baja el horno a 130 e introduce el pollo. Deberás dejarlo durante 20 minutos aproximadamente. Ve comprobando que se hace haciendo una pequeña abertura con un cuchillo.
4. Como acompañamiento queda muy bien el brócoli, pero también  os sugeriría unas patatitas que se hacen al microondas y que podéis comprarlas en el Mercadona.

¡Que disfruteis del domingo y buena semana coliflores!!

Tuneando

 En el mundo tupper parece que lo más complicado es incluir una receta de pescado que no se nos reseque a la hora de calentarlo en el microondas. 

 

El truquito más sencillo es rebozarlo en un poquito de harina y freirlo, pero si no nos gusta demasiado llevar fritura nos cuesta buscar guisos alternativos.




Este verano estuve con mis amigas por las playas de Cádiz, entre Conil, Barbate y Zahara de los atunes. Por allí, como os podéis imaginar, el atún os lo encontrais cocinado de mil formas a cual más espectacular!! Puede que sea el atún uno de los ingredientes que hacen de los gaditanos los más felices y divertidos de España. Os dejo un par de fotos del viaje en la que sale el "Suaseneguer de los Caños" - Schwatzenegger... - dueño del parking de la felicidad o "er parkin der cachondeo"- el pequeño cartel que se incluye en su foto. Desde luego es que hay que tener arte pa tó!

Pensando en este atún delicioso y esas risas se me ocurrió reproducir alguna de las tapitas que allí degustamos y probar si aguantaría en el microondas. Así que con la sabiduría materna, hice la prueba y como siempre: fácil, rápido y riquísimo!!!

¿Os atrevéis a probarlo?

 

Atún encebollado al estilo tradicional

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: (para 4 personas)

800 gramos de atún cortado en tacos

1 cebolla

3 hojas de laurel 

Aceite de oliva

Vino blanco para cocinar

Sal

Pimienta en grano

Pasos:

1. Corta la cebolla en taquitos pequeños y sofríela en una olla con un chorreón generoso de aceite de oliva. 

2. Déjalo a fuego muy lento hasta que la cebolla se dore y reblandezca.

3. Añade el laurel, unas bolitas de pimienta y un poquito de vino blanco. 

4. Antes de incluir el atún, échale un poquito de sal. Cuando lo introduzcas en la olla, múevelo muy rápido para que se selle por fuera bien. Déjalo solo 7 minutos. No importa si se queda un pelín crudo por dentro. 

5. Opcionalmente podríais añadirle unas pasas y unos piñones. Esto le daría un gusto dulce y diferente.

6. Como guarnición queda muy bien el arroz blanco. Como sabéis, me gusta mucho el basmati y con este plato también encaja perfectamente.

Bueno, ¿qué os ha parecido? ¿Cómo os gusta a vosotros el atún?

¡Cuidadito con los fríos y buena semana coliflores!

Desde la admiración y los buenos hábitos

Ayer tuve la suerte de poder asistir a un evento único en todos los aspectos: TEDx Cibeles. Se trata de un conjunto de conferencias protagonizadas por personas que han logrado alcanzar un reto o superado una adversidad tanto como emprendedores (en el caso de iniciativas de empresa, ciencia, tecnología o diseño) como en sus vidas personales. Además, entremezaclado con unos grupos excepcionales de jazz y gospel, sin olvidar a una cantante de Blues que poco tendría que envidiar a la casi inigualable Amy Winehouse. Quizá ya lo conocéis pues está inspirando en el original TED que tiene lugar cada año en California. Para mí el día de ayer fue una experiencia inolvidable que me llenó de energía y positividad gracias a las historias de personas excepcionales, como las muchas que nos rodean.

"La motivación de los individuos es el motor del cambio"

(Fuster, Valentín. El círculo de la motivación)

Hace unos meses con ocasión de la organización de otro evento único, conocí a una personalidad española que me sorprendió no sólo por su profesionalidad, sino por su calidad humana. Antes de que me lo presentaran, tuve el cometido de adentrarme más en el personaje a través de sus libros, sus discursos, sus citas,... en definitiva, en su vida. El cardiólogo Valentín Fuster es un ejemplo de superación y optimismo para todos. Él mismo se reinventa cada día con una vitalidad admirable. En su último libro, El círculo de la motivación, nos sugiere que sigamos la regla de las 4T: “buscar TIEMPO para la reflexión, descubrir nuestro propio TALENTO, TRANSMITIR optimismo y ejercer la TUTORÍA".Fuster escribe también sobre los buenos hábitos alimentarios como claves para nuestra salud. 

Truquitos y utilidades VII: un buen hábito contra el frío

Os paso un consejo de mi amiga Bani para hacerlo un hábito y combatir contra el frío: tomaros un kiwi cada mañana antes de desayunar. Os prometo que tendréis menos resfriados este invierno. 

Alquien a quien también quiero mucho que dijo algo que, de alguna manera, me ha ayudado en la época más difícil que he tenido hasta ahora: "hay personas que viven y protagonizan la historia, mientras que hay otras que prefieren ser espectadores". Estoy convencida que cada uno de nosotros puede ser protagonista de su propia historia, ¿para qué quedarnos sentados a esperar "vivir"?

 ¡Muy buena semana coliflores!

Cuidado con la minipimer asesina!

Todo quedó en un dedo un poquito lisiado...

Mientras algunos lo consideran un accidente común, el médico que me atendió en urgencias pareía que era la primera vez que lo oía: "miniquée?? Cómo se escribe? Y puedo saber qué es eso?"... Me parece que este señor no sabe exactamente dónde está la cocina...

Pues bien, todo pasó una tarde previa a mi cumpleaños cuando decidí hacer una tarta - la primera y la última hasta que se me olvide el susto -. Llevaba meses visitando un blog magnífico de recetas para postres y en concreto viendo una tarta que deseaba probar algún día y que me la comía con los ojos al más puro estilo Carpanta...

La tarta contendría mis ingredientes preferidos: chocolate negro y galletas oreo, mmmmmm!!!!!!

Así qué siguiendo la receta en mi móvil con un ojo y con el otro puesto en el postre, me despité. O al menos vamos a contarlo así... Tenía que triturar las galletas. Ante mi falta de rodillo, se me ocurrió triturarlas con la minipimer. Gran error! 

Sobre todo porque no se trataba tanto de triturar como de machacar y no conseguía el efecto deseado. Se quedaba toda la galleta estancada en el aparato. De modo que paré la minipimer - hombre claro! Hasta ahí llegamos... -, la cogí con la izquierda y me dispuse a quitar los grumos. Un inciso: lo de utilizar las manos lo hacemos todos cuando cocinamos! Mientras tenía el ojo en la receta, el dedo índice de la derecha quitando grumos entre la cuchilla y mi mano izquierda sosteniendo la minipimer, no se porqué - todo ocurrió en milésimas de segundos...- le di al botón... Con mi dedo dentro!!!!!!!!

El resultado -gracias a que las galletas frenaron las cuchillas- urgencias, puntos, sangre por toda la cocina y 2 semanas sin utilizar la mano derecha. Pero ya estoy bien. El dedo casi curado y una gran noticia: terminé la tarta gracias a la ayuda de mi amiga Maca y tengo que decir que valió la pena...
Así que de todo se aprende: hay que desenchufar SIEMPRE!!!

Buen martes, muchos besos y cuidado con la minipimer!!!!!

Entre velas y amigos VII: os queda algo de mango?

Coliflores, cómo lleváis el desafío?

Hoy tenemos ensalada mimosa. Si os han sobrado ingredientes, se me ocurre que podéis organizar este finde una cena en casa con unos amigos. Aún nos queda imaginar que podemos acabar cenando en la playa rodeados de antorchas...

Si tenéis gulas, lo ideal es hacer spagettis con gulas y gambas - recordaréis que fue nuestra primera receta de "Entre velas y amigos"-  y si tenéis mango...  

Tanchaaaannnn!!! 

Sin qué sirva de precedente porque como sabéis no me permito cocinar postres..., aquí va un postre delicioso que no os dejará indiferentes, receta de la madre de una de las personas que más quiero!:

 Copa de yogur y mango

Ingredientes:(para dos personas)
1 Mango
1 Yogur blanco
1 Limón
Azúcar
Gominolas (para decorar)

Pasos:
1. Pela y corta el mango en cuadraditos para triturarlo posteriormente con la batidora.
2. Exprime un limón y añade el zumo al mango.
3. Bate el yogur blanco con un tenedor y añade azúcar al gusto. Ten en cuenta que este postre lo puedes hacer lo light que desees.
4. Coloca los ingredientes en una copa como aparece en la foto y decora con una gominola simpática. Os aseguro que es deliciosooo!! ¿Os ha gustado la receta?

Y el desafío, nos queda muy poquito así que hoy nos mimamos!! 

¿Os habéis preparado vuestro tupper con la ensalada mimosa?

 

Besos y feliz miércoles!!

PD: Dedicado a Ana Mari que nunca deja de sorprenderme.

Truquitos y utilidades VI: Quinoa... quinoqueeeee??

Creo que todos hemos visto la quinoa alguna vez - cada vez más - aunque probablemente la hemos confundido con el cous-cous. En mi caso me aficioné este verano cuando estuve en Nueva York ensalada, tras ensalada, tras ensalada... Puedes encontrar distintos establecimientos en los que en una barra varios camareros pulcros e impecables te agregan uno u otro ingrediente a cual más diverso mientras te sonríen y desean un día maravilloso. Es verdaderamente original porque te explican cómo equilibrar entre hidratos, proteínas y vitaminas. Al final te pesan todos los ingredientes y hacen un cálculo de las calorías que vas a consumir. ¡¡Increible!! Y lo mejor de todo, te la comes mirando a la calle al estilo más neoyorkino, asombrándote de los acontecimientos que ocurren a través del cristal.

 

Uno de los ingredientes más populares es la quinoa, casi parece que les pagan por publicitarla y es que cuando algo está de moda, está de moda de verdad! Y tan de moda que las Naciones Unidas han declarado el 2013 como año internacional de la Quinoa!

¿Qué es la quinoa?

La quinoa - o quinua - es un pequeño grano blanco similar a la sémola procedente de los Andes. Se trata de un pseudocereal con alto contenido proteínico y apto para celiacos. Contiene tantas propiedades que hacen que sea uno de los alimentos más saludables. 

  

¿Dónde encontramos la quinoa? 

En muchos restaurantes la veréis incorporada en sus cartas, sobre todo en vegetarianos y en restaurantes bolivianos, peruanos y otros restaurantes suramericanos. Si queréis comprarla y probarla en casa, la venden en herboristerías y también en Amazon!

Volvemos a nuestro desafío. Recordad que hoy tenemos la ensalada amiga. No dejéis de probarla, ¡merece la pena! 

 

¡Feliz desafío coliflores!

Desafío 5 días: las ensaladas más sabrosas para volver a empezar!

¡¡¡Volver a empezar!!!

Es como la vuelta al cole y debemos irnos mentalizando poquito a poquito. Empezamos con una canción pegadiza y seguimos por retomar nuestra vida tupper con las recetas más buenas que hemos conocido durante el verano. En mi caso además vuelvo con el tema boda y solo cuento con 5 días para que el vestido me de una pequeña tregua y me deje respirar - por lo menos unas horitas antes de la cena...

Os propongo el siguiente desafío: 5 días a base de ensaladas y cuidarnos muchíiisimooo!!! Cada día tendremos de menú una ensalada rica, sabrosa, original y divertida. A los que tienen que prepararse tuppers, es un plan estupendo!!

Vamos a probarlas:

Día 1. Ensalada energética: las legumbres frías también valen!

Ensalada de lentejas con tomate y cebolla

La mejor forma de empezar la semana la tendréis con esta ensalada. Sobre todo a los que estéis en el trabajo cuando sentís que os quedáis hipoglucémicos y que os morís de hambre. Ya sabéis que vuestro delicioso y original tupper os espera en la nevera. Las horas pasarán volando!
Ingredientes: 1 bote de lentejas, 1 lata pequeña de tomate natural pelado, 1 cebolla, 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso, perejil, laurel, aceite de oliva, limón y sal.
Aderezo: limón, aceite y sal.
Pasos:
1. Escurrimos las lentejas con agua fresca.
2. Troceamos los tomates y la cebolla muy finita a modo juliana. Hacemos lo mismo con el perejil natural y las aceitunas. 
3. Mezclamos todo, echamos un chorreoncito de aceite de oliva, otro de limón y sal.

Día 2. Ensalada amiga: la quinoa nuestro nuevo descubrimiento!

Ensalada de canónigos, quinoa, tomate, queso fresco, pepino y nueces

Ingredientes: (para 2 personas) bolsa de canónigos lavada, 1 taza pequeña de quinoa, 1 tomate grande, 1 tarrito pequeño de queso freso, 1/2 pepino y un puñadito de nueces.
Aderezo: aceite de oliva, romero, sal y vinagre de módena.
Pasos:
1. Lava la quinoa y cuécela en agua. La proporción es de 1 taza de quinoa por 3 de agua. Si habéis hecho cous cous alguna vez, es muy parecido. También comparable al arroz, pero tened en cuenta que el grano es muy pequeño con lo que en 10-15 minutos estará lista. Debe inflarse y doblar su tamaño. Pruébala hasta que esté blanda. Escúrrela y deja que se enfríe.
2. Sobre la base de canónigos, añade la quinoa.
3. Trocea el tomate, el queso fresco y el pepino - este último habiéndolo pelado casi al completo pero dejando algunas tiras verdes porque le da un amargor muy rico.
4. Haz la salsa en un cuenco aparte con el toque especial de romero. Le aportará un aroma distinto y para chuparse los dedos!


PD: Dedicaremos una entrada a la quinoa esta semana, se lo merece!

Día 3. Ensalada resucitadora: demasiado buena para ser una ensalada!

Ensalada de lechuga, endivias, aguacate, gulas y mango

Ingredientes: (para 2 personas) 1 bolsa de lechuga verde cortada para servir, 2 endivias, 1 aguacate, 1 paquete pequeño de gulas (100gr), 1/2 mango, aceite de oliva, sal y 1 cucharita de té de mostaza para hacer el aderezo.
Aderezo: salsa con mostaza earl grey.
Pasos:
1. Sobre la base de lechuga, picamos las endivias con tamaño medio y cortamos en trozos el aguacate. Ponemos todo sobre la base de lechuga cortada.
2. En una sartén calentamos un poquito de aceite y pasamos las gulas para que se suelten durante un par de minutos.
3. Añadimos las gulas dejándolas enfriar un poco previamente. Después, troceamos medio mango y lo incluimos.
4. Por último, en un cuenco aparte haz la vinagreta con una cucharadita de mostaza y bátela bien con un tenedor. Si os lleváis el tupper, es importante que la salsa la llevéis en un tupper pequeño aparte y la vertáis en el último momento para servir.
¡¡Esta ensalada es ideal para una noche entre velas y amigos!!

4. Ensalada mimosa: para los caprichosos!

Ensalada de hojas tiernas con ahumados

Ingredientes: (para 2 personas) bolsa de hojas tiernas preparada, 100 gr de salmón ahumado, 3 anchoas, 1 huevo duro, un puñado de alcaparras, aceite de oliva, sal y 1 cucharadita de mostaza dulce.
Aderezo: salsa con mostaza dulce.
Pasos:
1. Cuece el huevo en un cazo con agua durante 15 minutos para asegurarnos de que esté duro. Una forma de comprobarlo es, una vez seco, darle un par de vueltas encima del poyete y paralo con un dedo. Si el huevo sigue dando vueltas es que aún no está cocido. Cuando el huevo esté bien frío, rállalo hasta dejarlo en virutas. Apártalo en un cuenco.
2. Pica el salmón y las anchoas y añádelos a las hojas tiernas.
3. Añade las virutas de huevo duro y las alcaparras.
4. Finalmente, en un cuenco echa un chorreoncito de aceite de oliva, sal y la cucharadita de mostaza dulce. Bátelo todo bien con el tenedor. Sirve la salsa cuando vayas a comerte la ensalada, riquíisimaaaaaa!!!!!

5. Ensalada melliza: crujiente y divertida!

Ensalada de col, zanahoria y otras sorpresas

Ingredientes: 1/2 col, 2 zanahorias, 100 gr de pavo, 1 lata pequeña de maiz, un puñado de pasas y salsa de yogur con pepino rallado.
Aderezo: tzaziki!! salsa de yogur con pepino rallado.
Pasos:
1. Ralla la col y las zanahorias con un rallador. Las zanahorias tienes que pelarlas previamente. Doy por hecho que habéis lavado todo. Esto es muy importante siempre, excepto cuando tenemos las bolsas preparadas.
2. Como tenemos que cuidarnos he cambiado en esta receta el bacon por el pavo. Si sabiendo esto escogéis el bacon, ponerlo 2 minutos en el horno hasta que se quede crujiente. Después lo troceais y lo incluís a la ensalada.
3. Añadimos el maiz y el pavo en trocitos.
4. Rallamos medio pepino pelado y lo mezclamos con yogur para ensaladas. Los griegos (y también los turcos) lo hacen maravilloso!! Si queréis hacerla un poco light, podéis añadir un poquito de agua para suavizarla.
5. Decoramos nuestra deliciosa ensalada con unas cuantas pasas. De verdad que no puede estar más espectacular!!!!

¿Cuál os ha gustado más? 

¿¿¿¿¿Aceptáis el desafío????

La tierra tira!

Muchos de nosotros estamos aún apurando los últimos días de vacaciones. No me imagino delante de mi ordenador, pegada al aire acondicionado y viendo el calor sofocante que se aprecia al otro lado de la ventana. Para aquellos que lo estáis viviendo en primera persona, mil perdones!

Prefiero pensar en  la brisita que huele a mar, en la temperatura que no pasa de los 28 grados y la alegría y tranquilidad de esta gente malagueña! Ahora estamos en semana de feria. Semana de farolillos, de alguna rumbita con mucho calor y algún exceso de cartojal!

Como los días están contados, intentaré estirarlos al máximo disfrutando de mi tierra y de ahí esta entrada con un plato que es de mis preferidos: el ajoblanco malagueño. Se trata de una sopa fría de almendra estupenda para tomar bebida, como el gazpacho, y para aguntar los días de calor. Podemos llevarnosla al trabajo. Además es facilísimo de hacer, ¿lo intentamos?

Jaleo, jaleo!

¡¡Quién me iba a decir que después de dos semanas por tierras americanas tenía que sorprenderme el paladar un restaurante español!!

Probablemente a la mayoría de los que seguís estas letras no os suene si os digo "Jaleo". A mí tampoco hasta esta noche. Jaleo es uno de los restaurantes del archiconocido cocinero José Andrés en Washington DC. Aquí es toda una eminencia. Cada persona con la que hablaba en esta ciudad, me hablaba de José Andrés como si solo por el hecho de ser española fuera mi amigo. ¡¡Más quisiera yo!! Este cocinero, empresario y uno de nuestros españoles más internacionales me ha sorprendido por todas las buenas palabras que le siguen a su reputación y que cuenta cualquier persona de Washington, desde taxistas hasta empresarios de todas las procedencias.

Según me han comentado, gran parte - si no todo - el mobiliario de sus restaurantes lo importa desde España.

La verdad es que tenéis que ver Jaleo, espectacular!! Aquí van algunas fotos. 

El tipo de comida es muy tradicional española, servida al estilo de tapas. La carta es simpática porque los nombres de los platos los mantiene en español seguidos de una explicación en inglés y lo sorprendente es el nivel de calidad que mantiene estando fuera de nuestras fronteras. La merluza, el filetito de buey, el pan de cristal con tomate... parece que no he comido, my God! De todo lo que he probado me quedaría con el huevo escalfado con caviar, pero como estamos en verano y queremos una receta algo ligerita os paso la ensalada que nos hemos pedido:

Manzanas con hinojo y queso manchego

Ingredientes:
1 manzana verde
1 hinojo
1 cuña de queso manchego
1 puñado de nueces de California
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal





Preparación: (Tened en cuenta que estoy pasando la receta por intuición y seguro que en algo me equivoco... habría que probar la de José Andrés)
1. Cortad la manzana verde en láminas muy finas.
2. También corta el hinojo y el queso manchego en taquitos pequeños.
3. Aliñarlo como una ensalada de toda la vida, aunque aquí os sugeriría que la vinagreta la hiciérais a parta en un cuenquito.
4. Por último añade las nueces y lista!

¿Habéis probado esta ensalada? No lo dudéis, probadla!!
¿Conoceis algún restaurante más de José Andrés? ¡Qué bueno sería tenerlo en España!

PD: A mis nuevas amigas Washingtonianas les dedico esta entrada, para que nuestras vidas en este gran jaleo se vuelvan a encontrar. Mil gracias por hacer que estos días fueran tan estupendos. Por este día y los muchos que llegarán, y por supuesto: VA POR USTEDES!

Entre velas y amigos VI: cocinando siempre con amor!

Invitar a casa a cenar es siempre un desafío. Sobre todo cuando tus invitados han venido varias veces. Entonces, aumentan las expectativas y se convierte en misión imposible! A mí como la cocina me gusta y me relaja, si puedo, lo hago encantada! Para mí cocinar es como una canción de Jaimie Cullum, Michael Bublé, Diana Krall o Norah Jones - mi preferidos! 

Solo tienes que seguir el ritmo de los fogones, de la temperatura y al final, sin saber cómo, te envuelves en los sabores -que nunca son los mismos-, los aromas que se fusionan y una sensación de tranquilidad que te hace sentir como si desprendieras energía por todas partes. 

 

A veces pienso en la película de Como agua para chocolate. A los que la habéis visto recordaréis esa escena en la que Tita, la protagonista, cocina un plato con pétalos de rosas - regaladas por su amor prohibido. Mientras cocina, Tita transfiere sus sentimientos al plato y provoca un impacto indescriptible en los comensales. Dudo que algún día llegue a transmitir esto en mis platos En mi caso creo que se quedarían dormidos... pero lo cierto es que cuando guiso para los amigos, me acuerdo de esta película.

 ¡¡Imaginaos!!

Os sugiero un plato para vuestra próxima cena "entre velas y amigos" y aprovecho para recomendaros una canción que me encanta "What a difference a day made". 

Lasaña de verduras con mucho amor!

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes: para 6 personas

1 paquete de lasaña pre-cocina "lista para servir" del Mercadona

1,5 kg de tomate natural triturado o frito 

2 calabacines grandes

2 berenjenas grandes

2 cebollas grandes

1 tarrina de nata para guisar de 200 ml

Aceite de oliva

Sal

Queso emmental o mozzarella para gratinar

 

Pasos:

1. Coloca las láminas en un recipiente con agua muy caliente durante 20 minutos para que la pasta se ablandn. Al mismo tiempo enciende el horno para que se vaya calentando.

2. Pela toda la verdura y pártela en láminas muy finas. Póchala en una sartén con aceite de oliva por orden de cochura y echa sal al gusto. Es decir, primero el calabacín, después la berenjana y por último, la cebolla porque es la que tarda menos en hacerse.

3.  Fríe el tomate con aceite, sal y azúcar. La salsa de tomate es fundamental para la lasaña. También puedes tomar la versión rápida de comprar tomate frito, pero no sabe igual.

4. Echa la tarrina de nata al tomate y mézclalo muy bien.

5. Coloca las capas. La primera capa debe ser de tomate pero muy fina, solo manchando el recipiente para que la lasaña no se pegue. Después pon una lámina de lasaña y encima una de verdura muy generosa con una espátula de madera. Pon otra de tomate y otra de lasaña, otra de verdura y otra de lasaña. En total son 4 de lasaña, 2 de verdura y 1 de tomate (sin contar la manchada) que va arriba del todo. Finalmente, añade el queso rallado para gratinar.

6. Mételo en el horno a 200 grados durante 15 minutos. No hace falta que lo pongas más tiempo porque prácticamente ya tienes todo ya cocinado.

¡¡Que tengáis una magnífica semana coliflores y que gane España!!

PD: gracias Mamá por guisar tan bien y pasarme las fotos. Eres la mejor!

Olor a verano

Cuando estaba en el colegio me gustaba sentarme al lado de la ventana. (Más bien, me peleaba por estar al lado de la ventana...) Era un sitio muy codiciado próximos al verano en clases sin aire acondicionado - que aunque digan que estando cerca del mar no hace falta, es mentira!- y con los olores propios de la pubertad. Más de un profesor se daba media vuelta poniendo un solo pie en el aula. Entenderéis que estuviera feliz al lado de mi ventana.
Desde ella venían todo tipo de olores y en especial uno que llegaba en primavera y que me encantaba. Siempre me daba la vuelta para compartirlo con mi compañero de atrás: ¡huele a verano! - le decía con los ojos cerrados y mi cara de felicidad. A lo que él por supuesto contestaba que no había conocido una niña más cursi en todos los días de su vida...


Pues hoy todavía después de 15 años lo sigo diciendo, ¡y ayer Madrid olía a verano! Cuando cayó ese calor horno, empezó a correr una brisa, un aire de poniente con una pizca de olor a humedad que nos envolvió en una sensación de felicidad momentánea evocando otros lugares y también algún que otro recuerdo. Lo sentisteis?? Seguro qué sí!!
Y con esas ansias generalizadas de que por fin lleguen los días de calor os presento una receta veraniega:

Huevos rellenos con toque especial

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: (calcula 1 huevo y medio por persona aprox)

6 huevos

2 latas de atún

3 hojas de lechuga cortada de varios tipos (la escarola o la lechuga morada están buenísimas)
1/2 lata de maíz

Mayonesa casera 
1 puñadito de pasas (esto es muy opcional)

También podéis rociarlos con pimentón (como en la foto)

Pasos:
1. Cuece los huevos en un cazo durante 10-15 minutos, cuenta a partir de que el agua haya empezado a hervir.
2. Una vez los hayas enfriado debajo del grifo, pélalos y córtalos por la mitad. Separa las yemas de las claras cocidas.
3. Coloca las yemas en un recipiente y machácalas con un tenedor.
4. Haz una mayonesa deliciosa que aprendiste en una receta de hace una semanas en "Truquitos y utilidades V: una buena mayonesa" 
5.  Incluye a las yemas el atún, la lechuga cortada y el maíz. Mézclalo todo muy bien incluyendo la mayonesa de modo que se quede una masa uniforme y consistente.
6. Rellena las mitadas de claras cocidas con la mezcla y decora con algunas pasas que le aportarán un toque exótico y original. Y ya está:

un plato fresquito, bueno y facilísimo!!!!

Que difrutéis coliflores y feliz olor a verano!!

Huyendo de los vicios

Uno de mis mayores placeres es el chocolate. 

Mis primos lo han aprendido bien y han decidido regalarme solo bombones en mis cumpleaños porque saben que es lo único q no voy a cambiar al día siguiente... Es una adicción horrible. 

Recuerdo que aborrecí los Ferrero Roche en el camino que había de mi casa al aeropuerto. Fuimos a recoger a mi padre a la vuelta de un viaje y lo primero que hizo nada más verme fue darme una caja de Ferrero de dos pisos que yo recibí casi con las lágrimas saltadas de alegría. Una vez en el coche ya os lo podeis imaginar... uno desmrás de otro y la caja llegó vacía a mi casa. Después del atracón y una noche malísima no he vuelto a probar uno de esos bombones. Ni siquiera el anuncio puedo ver! 

A pesar de que me apasiona el chocolate de forma incondicional, me he hecho una promesa a mí misma: nunca aprenderé a hacer dulces. Es solo una cuestión de no ponerme como una vaca. Pero para los que me habéis preguntado os puedo recomendar un blog que me encanta y sigo muchísimo - mirando pero sin probar, como Carpanta!

 Se llama La receta de la felicidad y cuenta con recetas de postres riquísimos y originales. Os gustara! Me conformo mirando las recetas, que no es poco!!

Así que no lo dudéis, daros un capricho y endulzaros que para eso es lunes!!!

Embotados

Creo que poca gente me llama por mi nombre completo. Incluso hace unas semanas alguien me preguntó: ¿y para qué te pusieron un nombre si después cualquiera te lo cambia?
La pregunta me hizo pensar en todos los apodos - unos más cariñosos, otros más "simpáticos" - que me atribuyen amigos y familiares. Y no solo eso! También en los de ellos. Mi amiga Bani sabe bien de lo que hablo con este tema y su madre también... Puede ser divertido que en un momento de risas acaben llamándote "el Empanao" - esto es solo un ejemplo, por ahora no he conocido a nadie con ese mote - pero claro, cuando pasan los años y en tu trabajo llegan a llamarte el empanao, la cosa cambia de color...

En mi caso por ahora no tengo de qué preocuparme... Creo que a la que más le gusta llamarme de mil 

formas distintas es a mi hermana. Mi atributo preferido es "volumen cero". Me lo puso porque ella está sorda como una tapia y pone la tele al máximo, mientras yo no dejo de bajarle el volumen... También me llama "la niña de los botes" y es que cuando vamos al súper lleno el carrito de botes de espinacas, espárragos, judías verdes y otras conservas estupendas que te salvan en más de una ocasión tu tupper del día. Por supuesto también voy al mercado a saludar a mis tenderos y comprar productos frescos, pero los botes tienen su punto!

Como ya estamos entraditos en la semana y algo cansados vamos a por una receta fácil de hacer, de los que casi se hacen solos!

Potaje de espinacas con garbanzos 

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: (2-3 raciones)

1 bote de espinacas

1 bote de garbanzos

1 lata pequeña de tomate natural pelado

1 cebolla

2 dientes de ajo

Vino blanco para cocinar

Aceite de oliva

 Pasos: 

1. Pica el ajo y la cebolla y sofríelos con aceite de oliva en una sartén grande. 

2. Cuando esté todo pochadito, echa el tomate natural pelado, sal y mezclado todo bien mientras se hace a fuego muy lento.

3. Pasados varios minutos, añade un chorreoncito de vino blanco para cocinar. Mézclalo muy bien y añade un poquito más de sal- si te gusta mucho, pero sin pasarte! También puedes añadir especias como la pimienta negra, el laurel o el orégano.

4. Una vez tengas tu sofrito, añade los garbanzos habiéndoles quitado el agua previamente. Deja que los garbanzos vayan tomando el aroma y el jugo que se ha creado con el tomate, el vino y el sofrito, en general.

5. Por último, añade las espinacas. Múevelo todo muy bien y déjalo a fuego muy lento durante 5 minutos. Después, quita la sartén del fuego y deja que se quede el guiso reposando en la sartén durante un rato.

Qué buen tupper facilísimo nos hemos hecho.

¡¡Que lo disfrutéis y 

muy buena semana "coliflores"!!